|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Березин М. А., Борисов В. И. |
ВЛИЯНИЕ ФРИКЦИОННЫХ СВОЙСТВ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ
|
49 |
4 |
2019 |
|
2 |
Нгуен Т. С., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х., Титова Л. М. |
ГИГРОСКОПИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ДЖЕКФРУТА КАК ОБЪЕКТА СУШКИ
|
49 |
4 |
2019 |
|
3 |
Садовой В. В., Вобликова Т. В., Пермяков А. В. |
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И ЕГО ТРАНСФОРМАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА
|
49 |
4 |
2019 |
|
4 |
Сафронова Т. М., Панчишина Е. М., Кращенко В. В., Карпенко Ю. В. |
ОЦЕНКА РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ ИНФОРМАТИВНОСТИ ЕГО ХАРАКТЕРИСТИК
|
49 |
4 |
2019 |
|
5 |
Дриль А. А. |
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР ГРИБНЫХ СОУСОВ НА ОСНОВЕ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
|
49 |
4 |
2019 |
|
6 |
Зеленский В. А., Короткий И. А. |
ВЛИЯНИЕ УПАКОВКИ МЯГКИХ РАССОЛЬНЫХ СЫРОВ В ПОЛИМЕРНУЮ ПЛЕНКУ НА СОЗРЕВАНИЕ И КАЧЕСТВО ПРОДУКТА
|
22 |
3 |
2011 |
|
7 |
Литвинова Е. В., Большакова Л. С., Кобзева С. Ю., Киселева М. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОМБИНИРОВАННЫХ ФАРШЕЙ С ЛАМИНАРИЕЙ
|
22 |
3 |
2011 |
|
8 |
Шмалько Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л. |
РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ УГЛЕВОДНО-АМИЛАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СМЕСЕЙ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ
|
22 |
3 |
2011 |
|
9 |
Беспоместных К. В., Галстян А. Г., Короткая Е. В. |
ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ И МОРФОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ШТАММОВ БАКТЕРИЙ РОДА
|
21 |
2 |
2011 |
|
10 |
Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Зеленский В. А., Шарапова Л. Н. |
ОСОБЕННОСТИ СОЗРЕВАНИЯ МОЛОКА ПРИ ВЫРАБОТКЕ МЯГКИХ КИСЛОТНО-СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ
|
21 |
2 |
2011 |
|
11 |
Шмалько Н. А. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПШЕНИЧНОЙ И АМАРАНТОВОЙ МУКИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
12 |
Тихонова Н. В., Позняковский В. М. |
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ И КЛИНИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЯ БАД «ЭРАМИН»
|
21 |
2 |
2011 |
|
13 |
Тихонова Н. В., Улитин Е. В. |
РАЗРАБОТКА, ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА И ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ БАД «ЭРАМИН»
|
20 |
1 |
2011 |
|
14 |
Курбанова М. Г., Аветисян Г. А. |
Исследование влияния степени гидролиза κ-казеина на характеристики гелей
|
16 |
1 |
2010 |
|
15 |
Остроумова Т. А., Хуснуллина Н. В., Шахматов Р. А. |
Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров
|
16 |
1 |
2010 |
|
16 |
Киселев В. М., Григорьева Р. З., Зоркина Н. Н. |
Ресурсный анализ региональных источников пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта
|
16 |
1 |
2010 |
